換季吃什么對健康有利

    現在正是冬春換季時(shí)節，氣溫雖然略有升高，但忽冷忽熱、反復無(wú)常，是流感、肺炎等疾病的多發(fā)季節。中醫養生學(xué)認為，食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。那么，這個(gè)時(shí)節吃點(diǎn)什么對健康最有利呢？

    ◆韭菜、羊肉可生發(fā)陽(yáng)氣

    中醫認為，冬春換季時(shí)節是陽(yáng)氣上升的季節，按照“天人相應”的養生原則，此時(shí)要特別注意養護人體的陽(yáng)氣，多吃蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物，不僅能祛陰散寒，還有殺菌防病的功效。

    蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用，經(jīng)常食用可以預防感冒；大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春換季時(shí)“養陽(yáng)”的佳肴，不僅有調味、殺菌的功效，還含有蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等，營(yíng)養非常豐富。此外，冬季大家愛(ài)吃的羊肉等溫補腎陽(yáng)的食物換季時(shí)也可以繼續食用。

    與此相對，黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻礙體內陽(yáng)氣生發(fā)。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“內熱”癥狀困擾的人，不宜過(guò)多食用溫性食物，可適當吃點(diǎn)養陰潤燥的食物，如蓮藕、百合、蘿卜等。

    ◆西紅柿、白蘿卜提高免疫力

    中醫特別重視人體的正氣，認為“正氣存內，邪不可干”，這與現代醫學(xué)中的提高免疫力有很大相似之處。富含維生素C的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構成抵御呼吸道感染的屏障，是提高機體免疫力的重要途徑之一。此外，多攝入維生素C對冬春時(shí)節因多風(fēng)和氣候干燥引發(fā)的鼻子出血等癥狀也有一定的預防作用。

    白蘿卜、青椒、西紅柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含維生素C的溫性食物，這一季節不妨多吃一點(diǎn)。

    ◆蛋白質(zhì)促進(jìn)兒童發(fā)育

    換季時(shí)節雖然氣候轉暖，但仍不穩定，因此，還需要增加熱量攝入。一般來(lái)說(shuō)，含蛋白質(zhì)豐富的食品是補充熱量的最佳食物，比如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、奶制品等，所含的都是優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅能產(chǎn)生熱量，還是組成人體免疫球蛋白的重要物質(zhì)，能起到提高人體免疫力的作用。

    對于老人、兒童和身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，換季時(shí)攝入充足的蛋白質(zhì)尤其重要。世界衛生組織公布的資料表明，兒童在春季生長(cháng)最快，而蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體各組織器官的發(fā)育，為兒童的快速成長(cháng)提供營(yíng)養保障。體質(zhì)較弱、容易感冒的人也可多吃大棗、山藥、小米等健脾益氣的食物，同樣能起到提高免疫力的作用。

患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

    蘿卜分3段吃法不相同一段爆炒二段沙拉三段生吃老百姓常說(shuō)：“常吃蘿卜不求醫”，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用于飲食過(guò)度、食滯腹脹、便血便秘的調治。由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物?？茖W(xué)研究還發(fā)現，白蘿卜有誘導人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細胞的生長(cháng)，對防治癌癥有重要作用。在挑選蘿卜時(shí)，應挑選個(gè)體大小均勻、無(wú)病變、無(wú)損傷的鮮蘿卜。蘿卜皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實(shí)者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜。蘿卜的不同部位所含的營(yíng)養成分不同，因此，可采用不同部位不同